Resep Telur Sambal Goreng

Resep Telur Sambal Goreng

18.37


Bahan membuat telur sambal goreng :


  1. 25 gram telur puyuh, direbus, digoreng berkulit

  2. 100 gram krecek 

  3. 50 gram udang kecil, dibuang kepala, digoreng berubah warna

  4. 3 buah cabai merah besar, diiris miring, dibuang biji

  5. 2 lembar daun salam 

  6. 2 cm lengkuas, dimemarkan

  7. 3/4 sendok teh garam 

  8. 2 sendok teh gula merah sisir 

  9. 1/2 sendok teh air asam, dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok teh air

  10. 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 

  11. 2 sendok makan minyak untuk menumis 

  12. 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 


Bahan bumbu halus telur sambal goreng:



  1. 1/2 sendok teh terasi, dibakar

  2. 2 buah cabai merah besar 

  3. 5 buah cabai merah keriting 

  4. 6 butir bawang merah 

  5. 2 siung bawang putih 

  6. 2 cm kunyit, dibakar


Cara membuat telur sambal goreng:



  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai merah besar. Aduk sampai layu.

  • Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam. Aduk hingga mendidih. Tambahkan telur, krecek, dan udang. Aduk hingga bumbu meresap.