Bahan Kare Ayam Spesial:
1. ½ ekor (800-1000 gra kampung
2. 3 sdm minyak goreng
3. 21/2 cm kayu manis
4. 2 tangkai serai, putihnya, memarkan
5. 700 ml santan encer
6. 1 sdt garam
7. 125 ml santan kental
8. 10 butir bawang merah
9. 3 siung bawang putih
10. 6 buah cabai merah
11. 21/2 cm jahe
12. 4 butir kemiri
13. 5 cm kunyit
14. 1sdm ketumbar
15. 1 sdt jintan
16. ¼ butir kelapa
Cara Membuat Kare Ayam Spesial:
1. Panaskan minya sedang, tumis bumbu cabai, kayu manis, dan serai sampai harum (3-4 menit). Bubuhkan bumbu rempah, aduk rata selama 3 menit. aduk sampai ayam kaku dan bumbu rata.
2. Tambahkan sant garam. Didihkan sambil aduk sesekali (wajan jangan ditutup). Masak sampai ayam empuk dan bumbu mengental (30 menit). Jika belum empuk tambahkan sedikit air, masak terus sampai empuk.
3. Tuangkan santan kental, m sambil aduk sesekali selama 2-3 menit sampai mendidih.
4. Angkat